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原料:熟玉300克,猪腰(洗净)、(去皮)各100克,、葱各15克,8克,精、各3克,0.5克,湿10克,高汤25克,20克。
制作:猪腰、莴笋均切成丁。猪腰丁用料酒、葱汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味;锅内放油烧热,下入猪腰丁略炒,再下入莴笋丁炒匀,烹入余下的料酒、葱姜汁炒至微熟,倒入饭、精、余下的精盐、酱油、高汤炒匀至熟。加粉、湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
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