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【灯笼茄子】 灯笼象征着阖家团圆、事业兴旺、红红火火，象征着幸福、光明、活力、圆满与富贵。
用料：茄子一根，肉糜适量。
做法：肉糜放入小碗，加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，玉米淀粉，顺着一根方向搅拌均匀上劲。（调味用量根据肉糜的量调整）
茄子对半切开，取切开的半个茄子，两边垫上两根筷子，连着切6片不断的，第七片切断。
这是全部切好的茄子。
切开的地方填入肉馅，肉馅把茄子撑开，看起来就像一个个小灯笼了。
放入盘中摆好。
锅中加适量开水烧开，蒸入茄子，盖上盖 ，调中火蒸15分钟。
蒸茄子的时间来调个酱汁，半碗温水 加入半勺淀粉，一勺生抽，半勺老抽，少许香醋，半勺蒜蓉辣酱，一小勺白糖，搅拌均匀待用。（酱汁根据自己口味喜好调整用量）
15分钟后，取出蒸好的茄子。
把蒸出来的汤水倒回锅中，倒入调好的酱汁，边煮边搅拌至粘稠。
把煮好的酱汁，均匀盛到茄子上即可。
撒少许葱花点缀下，一道好看又好吃的灯笼茄子就做好了，国庆佳节 家庭聚会，宴请客人，做上一盘，一定能为您的餐桌增添一份喜庆的气氛。
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发表于 2018-11-3 16:26:59
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