饭店里最火的糖醋里脊，成本只要10元钱，教你在家做出来，超下饭

广元美食

饭店里最火的这道菜，成本只要10元钱，教你在家做出来，超下饭！其实饭店里很多菜成本都是很低的，但是做出来可以卖高出好几倍的价格，你要是喜欢吃某道菜，自己学会做是最实惠的，食材又可以买到新鲜的，有安全保障。这道糖醋里脊在饭店里卖的可是相当的火爆了，开胃下饭，看着就非常好吃啊。去菜市场买上十块钱的里脊可以做上一大盘了，这样就不怕吃不过瘾，是不是美滋滋。想吃却不敢吃，想吃又不会做，这个食谱解决你全部问题，步骤详细简单，一看就会，赶紧动起你的小手行动起来吧。

糖醋里脊

                               
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By 磊磊的妈妈

配料：

猪里脊肉 300克、糖 2勺、鸡精 适量、姜 适量、醋 1勺、番茄酱 3勺、淀粉 2勺、料酒 适量、精盐 适量、白芝麻 适量、鸡蛋 1个、花生油 适量

烹饪步骤：

1.准备的食材，将肉切成小手指粗细的条。

                               
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2.加料酒、鸡蛋、淀粉、鸡精、少放一点盐。

                               
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3.抓匀，腌三十分钟。

                               
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4.腌的时候，这段时间可以做一个花样拼盘。

                               
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5.过油，油三、四成热炸一遍，再复油一遍。

                               
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6.炸至呈金黄色，有酥脆的更度，捞出备用。

                               
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7.热锅凉油，加番茄酱、姜丝、白糖炒会，然后加水、放醋、勾淀粉。

                               
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8.再放炸好的里脊肉翻匀。

                               
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9.出锅撒上白芝麻点缀就可以享用了。

                               
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烹饪小贴士：

1、 处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳;

2、质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可;

3、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

4、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

5、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。