入冬喝茶暖身心，探索银壶泡茶的奥秘

花开明媚

　　冬的脚步来临，寒意泛起，一杯香醇热茶，仿佛能赶走疲惫，暖意渐生，慰藉身心，泡茶的器物，当然银壶最好，而市面上的银壶，又以壶途工匠为佳品。

　　

                               
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　　鲁迅在《喝茶》一文中说到：“有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。不过要享这“清福”，首先就须有工夫，其次是练习出来的特别的感觉。”以此来感叹自己不会泡茶，白白浪费了大好的茶叶。泡出好茶，从茶叶，到茶器，水质，这几样缺一不可，一杯好茶，是茶叶本身的升华，壶途工匠茶艺师表示，银壶泡茶，也是有秘诀的。

　　清人张大复在《梅花草堂笔谈》中写道:“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”由此显现，泡茶，水质对茶叶的影响，是非常重要的。

　　壶途工匠的茶艺师告诉记者，煮水，在众多的器物中，银器最为适合。 银壶有软水作用，银壶煮水，能使水质变软变薄，有很好的软水效应。古人谓之“若绢水”就是说水质的柔薄爽滑犹如丝绢。银壶还有去异味保健作用，银洁净无味，而且热化学性质稳定，不易锈，不会让茶汤沾染异味。银的热传导性强，它能够迅速散发血管的热量，能有效预防多种心血管疾病。

　　

                               
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　　那么，银壶适合泡哪类茶叶呢，壶途工匠茶艺师接着说，茶叶可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。银壶适合泡发酵类的茶，未发酵的龙井、碧螺春、和一般绿茶都是属于嫩芽类、需要冲泡的水温度低，而银壶泡茶导热快，温度高，沸点比常规的不锈钢壶高出2-3°，容易损坏嫩芽茶质，故不适合泡未发酵和轻发酵类茶。

　　

                               
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　　从银的功能来说，壶途工匠建议，银壶冲泡普洱、铁观音、乌龙、龙井、益阳黑茶还有金骏眉效果极佳。原因是银壶导热性强，洁而不染异味，用来冲泡普洱、铁观音这等受热度较高的茶是最好不过了，需要高温冲泡才能快速有效的使茶叶发挥其特点，同时可轮流冲泡其他茶，既不影响茶质，又节省时间。

　　而且，银壶泡出的茶，释放的银离子可祛除异味，消除茶叶放存过程中产生的细菌，净化提升水质，其口感倍加，涩减韵长，和顺温润，使茶叶更添香味。

　　紫砂壶有着“一壶一茶”的说法，原因是紫砂壶容易串味，紫砂壶养壶是比较有局限性的，基本一把紫砂壶只适合泡某一类型茶叶，是大致固定的，而银壶最大的特征就是不受茶叶品种的限制，喝完一种茶，清洗一下，换下一种茶是完全不影响的，银壶与紫砂壶比较，更加方便，也更具有性价比。

　　壶途工匠手工银壶，是上等茶器，也是一件艺术品，更是与茶能够相辅相成的好伴侣，银壶与茶，慰藉寒冬。