鱼香茄花做法

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鱼香茄花做法，是有关经典川菜做法的相关信息，主要阐述川菜名菜菜谱鱼香茄花做法,四川风味菜谱鱼香茄花怎么做。希望通过阅读这篇文章，您能够有所收获，那就是对四川美食网全体员工最大的肯定和鼓励。

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　　鱼香茄花做法
鱼香茄花材料：茄子400克,水发海米15克,香葱花少许。
辅料：葱姜末各5克，蒜片10克，郫县豆瓣1大匙，精盐少许,番茄酱、酱油、米醋、白糖各1/2大 匙,清汤、水淀粉、花椒油、植物油各适量。

鱼香茄花详细做法
1.茄子洗净、去皮，切成小块，表面剞上浅十字花刀，放漓水中浸泡,取出挤去水分;水发海米洗净;
2.香菜去根，洗净后切成小段;郫县豆瓣剁碎。
3.净锅置火上烧热，放人植物油烧至五成热时，放人茄块炸至色泽浅黄并变软，取出沥油。
4.锅内留少许底油烧热，放入豆瓣酱、葱姜末和 蒜片煸炒出香味，加上海米、番茄酱、酱油、精 盐、米醋、白糖和清汤烧沸。
5.倒入茄块，用小火烧至汁浓入味，用水淀粉勾芡，淋人花椒油，撤上香葱花，出锅装盘即可。

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谢谢提供，继续努力！

                               
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顶．支持，路过！

                               
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