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[热菜] 豉椒辣炒藕丝

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发表于 2015-4-11 21:55:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 深圳社区 于 2015-4-11 22:02 编辑

65861.jpg

简介:藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高。

用料:
主料:藕  1节青椒  半个红椒  半个葱姜  

适量辅料:豆豉酱  1大勺糖  1/4小勺油  1大勺生抽  1/4小勺盐  1/8小勺

工具:炒锅  

详细步骤:

6360_1.jpg 1:藕、青红椒分别洗净切小丁。

6360_2.jpg 2:锅中适量清水烧开,放入藕丁焯水。

6360_3.jpg 3:捞出藕丁入凉水中快速变凉。

6360_4.jpg 4:锅内入油,7分热,倒入葱姜爆香,调入豆豉酱炒匀。

6360_5.jpg 5:将藕丁倒入锅中,快速翻炒数下。

6360_6.jpg 6:调入糖、生抽、盐,倒入青红椒。

6360_7.jpg 7:翻炒至青红椒断生,关火即可。



小贴士:

1、建议根据所用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。

2、烹饪时间不宜过长,快炒出锅,炒的时候如果感觉干,也可以加入少许水翻炒。




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