广元特色之青川黑木耳

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青川黑木耳具有朵大质厚，色泽深邃，细质滑美，柔而不腻，味道清香，无污染等诸多特点，被全国列为四川省的黑木耳生产发展基地县。

2004年12月13日，原国家质检总局批准对“青川黑木耳”实施原产地域产品保护。

   

  

      青川黑木耳色泽深、耳朵大、肉厚、有光亮感，质地鲜脆、滑嫩爽口。膨胀率高，干湿比最低可达1：15。总糖≥23%，蛋白质≥7%，质量等级达2级以上。

青川黑木耳具有如下特点：一是各项有益元素含量高。二是膨胀率高，吸水性强，一般一斤干木耳可发水17斤。三是外形美，色泽好，耳朵大，肉厚，味道鲜美。

       四川省广元市青川县位于川、甘，陕三省交界的四川盆地北部边缘，自然条件独特，区域特征明显，具有传统的特色加工工艺。青川县森林覆盖率达72.94%，年空气质量优良天数360天以上，好山好水好环境孕育出了青川黑木耳等原生态好食材，被认定为四川首个“国家级生态原产地产品保护示范区”。

青川县气候温和湿润，适宜多种食用菌生长，是黑木耳的发源地。

青川生产黑木耳至少可以追溯到800年前的南宋时期，而根据地方志记载：有史可查的至少可以追溯到唐朝，迄今已有1000年以上的历史。山民们用马帮、人力运到成都、江油、西安等地销售。在原中坝场（今江油市）就设有青川黑木耳专销店。

青川黑木耳生产发展主要经历了三个时期：

第一个时期自然生长时期（野生时期），在20世纪50年代以前，主要靠砍伐青岗树和其它无油质树种，自然腐朽而靠滋生。

第二个时期则是建国以后，通过采集野生黑木耳标本进行分离生产菌种，再进行栽培，随着菌种品种的不断更新换代，产量也随之大幅度上升。

第三个时期是20世纪90年代以后，传统段木种植逐渐为袋料种植所取代。

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